Umeåföretaget Visionary Wine som drivs av sommeliern och gastronomen Kristian Rönnlund har i samarbete med restaurang Bistro Le Garage utformat ett nytt koncept – vinutbildningar för alla med ett genuint vinintresse. Detta är något som tidigare primärt erbjudits till yrkesverksamma. Den dryckesintresserade får här möjligheten att utveckla sina vinkunskaper, om aromer, vinets ursprung, dess historia, framställningssätt och hur det kan kombineras med mat på bästa sätt.
Man kan se det som en sommelierutbildning på kvällstid där deltagarna själva kan välja att delta i alla eller de segment som är intressanta för just dem. Vi kommer hålla till hos Bistro Le Garage där jag kommer att dela med mig av all min kunskap vad gäller vinets värld. Utbildningen delas upp per region där vi gör ett första avstamp i Rhônedalen och provar viner därifrån med matchade tilltugg. Därefter betar vi av ytterligare vinregioner, en efter en, säger Kristian.
Träffarna skall genomsyras av en avslappnad och dynamisk känsla där det är högt i tak och deltagarna ska känna sig delaktiga. Kristian vill också poängtera att fokus inte ligger på att dricka stora mängder vin utan det är lärande, inspiration och den sociala aspekten som står i centrum
Vi kommer givetvis att prova vin under alla tillfällen men jag vill att människor ska kunna se på en sådan här aktivitet på samma sätt som att exempelvis gå på bio. Vissa uppskattar att se film, medan andra är mer intresserad av vin, dess ursprung, historia och hur man kombinerar det på bästa sätt med mat. Alkoholen är inte det primära, menar Kristian.
Träffarna kommer att genomföras hos Bistro le Garage en gång per månad med start 31 oktober.
Jag har alltid strävat efter att mina tillställningar ska genomsyras av en avslappnad, levande och dynamisk känsla. Därför känns det helt lysande att kunna sjösätta det här konceptet hos Bistro Le Garage. Ett företag vars ledord lever i symbios med mina egna. Min ambition är att det här ska bli en återkommande social aktivitet för vinintresserade människor och därför känns det fantastiskt att kunna göra det här tillsammans med Umeås bästa kvarterskrog, fortsätter Kristian.
Vi gillar samarbeten med lokala aktörer, därför är vi extra glada över samarbetet med Visionary Wine. Kristian har en bred och gedigen kunskap inom sitt område. Genom samarbetet kommer vi kunna stärka vårt varumärke ytterligare och fortsätta att erbjuda roliga och kvalitativa upplevelser utanför stadskärnan, säger Sindy Wu Nilsén och får medhåll av Victor Wu Nilsén, båda ägare till Bistro le Garage.
Kristian har en bakgrund som chefssommelier på Köksbaren och driver sedan ett år tillbaka företaget Visionary Wine. Visionary Wines huvudsakliga verksamhet består av vinprovningar i hemmiljö. Utöver det bedriver han även forskningsstudier på Umeå Universitet där han är aktuell med forskningsrapporten ”Riesling in Rock” som handlar om hur musik påverkar den sensoriska upplevelsen av vin. Han beskriver det nya samarbete med Bistro Le Garage som en perfekt matchning dem emellan och provningarna blir ett ytterligare komplement för respektive verksamhet.
Text: Kristian Rönnlund, Visionary Wine
Foto: Sindy Wu Nilsén, Bistro le Garage
